Разнообразие сыров
Разнообразие сыров
История сыра начинается более семи тысяч лет назад. Его родиной считается арабский Восток, где кочевники створаживали молоко кобылы и сушили на солнце. Это делалось для того, чтобы молоко не пропадало при длительных поездках. Также сыр был довольно популярен у древних греков, которые считали его божественным продуктом.
Тогда производство сыра осуществлялось естественным путем, безо всяких добавок. Многие сорта сыра были изобретены в Средние века монахами. Промышленное изготовление сыров началось в 19-м веке, с тех произошли ряд изменений по способам изготовления и плавленный сыр оптом пользуется хорошим спросом.
Современный ассортимент сыра составляет более пятисот видов и более двух тысяч сортов. Точная классификация сырных сортов и видов так и не была сформирована, никто не сможет указать количество существующих сыров. Это объясняется тем, что различные страны изготовляют сыры с одинаковыми названиями, однако технологии их изготовления абсолютно разные. И наоборот, сыры, которые изготовлены по одинаковой технологии могут иметь различные названия. Наиболее популярной классификацией сыров стала французская.
Классифицировать сыры согласно технологии производства часто пытались и в России. Однако при этом принимались во внимание сыры только собственного отечественного изготовления, и такая классификация не прижилась, ведь в на современном рынке огромное количество импортных продуктов.
Виды сыра и его польза
Огромное количество видов и сортов сыра обуславливается различными типами молока, из которого он изготавливаются, а также технологией производства. На аромат и вкус сыра оказывает влияние многие факторы. Например, молоко может использоваться коровье, овечье или козье. Влияние оказывает даже корм, которым питается животное и климат, где находятся эти животные. Именно поэтому в различных регионах одинаковые сорта сыра имеют разные характеристики.
Сыр употребляют как самостоятельное блюдо, так и в различных кулинарных рецептах. Например, в качестве ароматизатора он используется при производстве таких продуктов как чипсы lays оптом, различных сухариков и в других продуктах.
Жирность сыров колеблется от 30 до 50%. А технологии приготовления самые разнообразные – сыр плавят, варят, спрессовывают и выдерживают. Также на вкусовые качества, аромат и цвет сыра влияет срок и способ его хранения. В зависимости от сорта сыры выдерживают в кувшинах с рассолом, в деревянных бочках и даже в пещерах в горах со своеобразными климатическими условиями. Благодаря чему сыры могут быть не только классического желтого цвета, но белым, синим, зеленым и даже черным! Разность сыров с одинаковым названием может иметь место при производстве в разные времена года.
Если смотреть на сыр с позиции диетологов, то сыр продукт достаточно уникальный. Его калорийность превосходит даже мясо, что объясняется большим количеством в нем концентрированного молока. Поэтому диетологи не рекомендуют употреблять более семи килограмм сыра в год, соответственно в месяц не более 500-600 грамм. Особенно это относится к людям склонным к лишнему весу, им рекомендуется покупать только нежирные сыры. Он включает в себя все полезные элементы, содержащиеся в молоке. Сыр, пожалуй, является единственным продуктом питания, который содержит такие редкие и незаменимые аминокислоты как триптофан, метионин и лизин, а также протеин, множество различных витаминов и микроэлементов.
Качественный сыр, энергетические напитки оптом и другие продукты реализуются со склада в Москве, адрес и телефон которого вы можете в разделе Контакты.