Такой разнообразный и знакомый с детства продукт. Плавленый сыр.
Такой разнообразный и знакомый с детства продукт. Плавленый сыр.
Как приятно начать день с чашки ароматного кофе с ломтиком хлеба намазанным маслом и конечно тонким слоем мягкого плавленого сыра. После такого завтрака наверняка появится заряд бодрости, который будет сопровождать вас в течение всего дня. Плавленый сыр является одним из самых востребованных молочных продуктов сегодня. Как свидетельствует статистика оптовые поставки продуктов питания редко обходятся без того чтобы в общем заказе присутствовал именно этот тип продукции. Но в большинстве случаев обычный потребитель редко задумывается о способе приготовления такого сыра. И не редко возникают определенные мифы, касающиеся состава продукции и методов его изготовления
Самые распространенные мифы
Миф №1 - при изготовлении используют отходы сыра, обрезки, которые переплавляют. Это явное заблуждение. Конечно, в состав плавленого сыра входят сыры для плавления, но они не являются отходами, а специально изготавливаются для этой цели. Кроме этих сырков, добавляется сычужный сыр, творог и масло, а также необходимые специи и наполнители. Все тщательно перемешивается до однородного состояния, после чего сыр подвергается воздействию высокой температуры. В результате получается плавленый сыр
Миф №2. В нем нет ничего натурального. Технология изготовления плавленого сыра предусматривает использование только натуральных продуктов, поэтому, как правило, это качественный образец молочной продукции. Но конечно бывают исключения, когда недобросовестный изготовитель заменяет натуральные составляющие более дешевыми аналогами. Но в таком случае претензии стоит предъявлять именно к производителю. Приобретая плавленый сыр оптом, было бы неплохо прочитать состав изделия и убедится, что при его производстве не использовалось пальмовое масло.
Виды плавленого сыра
Сегодня в продаже находится такое огромное количество самых разнообразных видов плавленого сыра, что можно легко запутаться, выбирая любимый продукт. Для того чтобы было легче разобраться давайте разделим все виды продукции на четыре основных типа:
Колбасный сыр – название само говорит за себя. Внешний вид похож на колбасу, в составе такого сыра часто присутствует тмин или черный перец.
Ломтевой сыр – пользуется популярностью благодаря хорошим вкусовым качествам. Сохраняет форму при нарезке, по вкусу напоминает обычный твердый сыр
Пастообразный сыр – встречается в стандартной фасовке (баночке), является пастообразным вариантом ломтевого сыра. Основным отличием является высокое содержание жиров в этом продукте. Так что человеку, следящему за своей фигурой необходимо быть осторожным в употреблении таких сырков
Сладкий сыр - если вы любите всевозможные сладкие десерты тогда этот сорт сыра не оставит вас равнодушным. В своем составе такие сырки могут иметь: мед, какао, сухофрукты, орехи, кофе, фруктовые сиропы.
Польза от употребления
В отличие от твердых сортов сыра плавленый лучше усваивается организмом и содержит меньшее количество холестерина. Конечно, речь идет о качественном продукте с использованием натуральных компонентов. В остальных свойствах плавленый сыр похож на традиционный твердый. Он богат кальцием и фосфором, а также имеет в своем составе большой процент казеина. Который является наиболее полезным из всех существующих белков. Если еще возникают сомнения в том, что плавленый сыр полезен, стоит обратить внимание, на целую таблицу полезных веществ (обычно печатают сбоку упаковки) и вопросы относительно того полезен ли данный продукт отпадут сами собой.
Ограничить употребление сыра стоит людям с сердечно – сосудистой недостаточностью и гипертонией. Высокое содержание натрия может обострить ход болезни при неумеренном употреблении продукции.